O encarregado de padaria deve desenvolver as ferramentas necessárias para melhorar os aspectos operacionais e as vendas. Suas tarefas incluem compreender as necessidades dos consumidores, acompanhar, promover e colocar em evidência os produtos de sua área, administrar a rotina departamental diária, bem como administrar a limpeza e elaborar cronogramas de produção e produtividade.
Este curso visa desenvolver essas habilidades e demonstrar como promover as vendas de forma eficaz e oferecer os melhores produtos e serviço possíveis através da construção das relações com os colaboradores e de seu fortalecimento.