Nos últimos anos, as verduras verde-escuras tornaram-se mais populares devido a seus valores nutricionais. Antes dessa popularidade, diferentes culturas por todo o mundo, incluindo a italiana e a chinesa, já haviam incorporado as verduras rotineiramente à sua dieta. Diferente das verduras de sabor mais delicado, como a alface, essas são resistentes (toleram climas frios) e podem ser bem amargas, picantes e fortes.
Muitos consumidores e trabalhadores do varejo de alimentos não estão familiarizados com as verduras como estão com outros FLV mais populares. Este curso lhe dará as informações de que precisa para oferecer um excelente serviço aos consumidores no que diz respeito às verduras.